海南非遺美食新海府吉祥煎堆走進(jìn)新加坡

6月15日至19日，由海南省旅文廳主辦、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的“香飄獅城·情系海南”2025新加坡海南美食文化推廣周在新加坡隆重舉行，海南知名餐飲企業(yè)新海府、龍泉集團(tuán)、同口福集團(tuán)、沿江雞飯店等攜經(jīng)典瓊菜和非遺美食前往參加交流展示。

此次活動以海南美食為紐帶，通過非遺技藝展演與瓊菜美學(xué)輸出，構(gòu)建海南—新加坡飲食文化對話平臺。作為此次出征新加坡的海南非遺美食之一的新海府吉祥煎堆，是一種深受海南人喜愛的傳統(tǒng)小吃，其制作技藝歷史悠久，工藝獨(dú)特，是節(jié)日敬神祈福、老人賀壽、建房上梁、孩子滿月招待客人的吉祥食品。自2014年起，新海府名廚團(tuán)隊(duì)在海南煎堆傳統(tǒng)制作工藝基礎(chǔ)上，堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)出“新海府吉祥煎堆”，2014年“新海府吉祥煎堆”被海南烹?yún)f(xié)、海南瓊菜研究中心評定為“海南名小吃”；2018年2月2日，在海南建省30周年之際，新海府吉祥煎堆被指定為海南特色菜品之首，走進(jìn)外交部藍(lán)廳；2022年4月8日新海府吉祥煎堆制作方法榮獲國家發(fā)明專利證書。2025年1月26日新海府與海口市瓊山區(qū)文化館聯(lián)合申報(bào)的“海南煎堆制作技藝”入選市級非遺代表性項(xiàng)目名錄。

新加坡美食節(jié)開幕式上，海南省領(lǐng)導(dǎo)與新加坡政府代表共同敲響象征“吉祥團(tuán)圓”的海南非遺美食新海府吉祥煎堆，啟動這場跨越山海的美食盛會。現(xiàn)場來自兩地的500余位政商學(xué)界嘉賓和新加坡海南鄉(xiāng)團(tuán)民眾及海南餐飲業(yè)考察團(tuán)代表，在海南非遺美食吉祥煎堆的美好寄意中，共同見證這一承載僑鄉(xiāng)祝福的美好時(shí)刻。

新海府陳益晨師傅做為吉祥煎堆第四代技藝傳承人，在美食節(jié)非遺美食演示活動環(huán)節(jié)，向廣大嘉賓展示并講解吉祥煎堆的制作全過程，文化與技藝的完美交融贏得嘉賓一致肯定和高度贊譽(yù)，新海府吉祥煎堆再次為新海府、為海南人民贏得榮光。

祝賀新海府吉祥煎堆成功走進(jìn)新加坡！祝賀海南非遺美食香飄獅城！