“農村娃”陳建勝17年艱辛創(chuàng )業(yè)矢志創(chuàng )新

海南日報記者 黃嬡艷

     “在堅持中看見(jiàn)希望，我的成功只是比別人多堅持了一會(huì )。站在創(chuàng )業(yè)分享會(huì )”的演講臺上，海南三廚新海府餐飲管理有限公司董事長(cháng)陳建勝娓娓道來(lái)自己的創(chuàng )業(yè)故事，不時(shí)贏(yíng)得陣陣掌聲。

       聽(tīng)眾的掌聲更多是向這位“農村娃”17年不屈的奮斗致敬。目前，陳建勝領(lǐng)導的700人團隊已在海南開(kāi)設13家分店，甚至有一家分店已開(kāi)到新加坡，年納稅額超過(guò)500萬(wàn)元；每年銷(xiāo)售的三廚蘿卜干超過(guò)1000萬(wàn)瓶，帶來(lái)5000多萬(wàn)元的收入。

       陳建勝1972年出生于?？?，因排行 老三，總被親朋稱(chēng)為“阿三”。雖只有初中學(xué)歷，但這個(gè)“阿三”不簡(jiǎn)單。

      “家里窮，了生存，須學(xué)一門(mén)為必技術(shù)。村里有人當廚師月薪1000元，非常羨慕。陳建勝笑著(zhù)告訴記者，”1992年去技校學(xué)廚師時(shí)，他根本沒(méi)做過(guò)一頓飯。

       但就是憑借著(zhù)一股不服輸的勁，在學(xué)習3個(gè)月后，陳建勝在一家大排檔從簡(jiǎn)單的殺魚(yú)做起，點(diǎn)點(diǎn)地虛心求一教，1996年時(shí)，到他已是個(gè)帶領(lǐng)90人團隊的酒店廚師長(cháng)，薪也早已升至月5000元。

      “我不可能永遠打工，在還未成家時(shí)，希望能多闖闖，必須要創(chuàng )業(yè)?！?6歲時(shí)，帶著(zhù)積攢的6.8萬(wàn)元積蓄，陳建勝毅然決定，辭職創(chuàng )業(yè)。

       府城中學(xué)旁的魚(yú)鍋店成為陳建勝創(chuàng )業(yè)的第一站。第一周根本沒(méi)客人，2天“就虧損6000多元，虧損到最后，不得不多方‘化緣’最后還是朋友借的2000元， 幫我渡過(guò)難關(guān)?！标惤▌僬f(shuō)。

       沒(méi)客人，就得想辦法攬客。一個(gè)偶然的機會(huì )，陳建勝發(fā)現蝦醬做的魚(yú)煲很有市場(chǎng)，多方打聽(tīng)后，他只身前往?？谘葚S鎮學(xué)藝?！皟傻啦司然钜患业??！碑敃r(shí)店里推出的松濤魚(yú)頭和蝦醬魚(yú)煲很受歡迎，第二個(gè)月店里持平，4個(gè)月后幾乎天天客滿(mǎn)。

       然而，好日子的時(shí)間并不長(cháng)久，由于松濤魚(yú)頭等原材料匱乏，一年后，陳建勝的魚(yú)鍋店不得不歇業(yè)。閑不下來(lái)的他，開(kāi)始尋找新的目標，這次卻是普通的粥。

      “粥不分年齡層，接受度好，海南人有夜宵的習慣，粥只要做得好，一定有市場(chǎng)?！标惤▌僬f(shuō)。為掌握經(jīng)營(yíng)粥店的技術(shù)，連續3天駐扎在三亞認真他觀(guān)察。

      “以后看到粥都怕了?！边B續吃了3天的粥，陳建勝對粥有畏懼，但卻堅定了經(jīng)營(yíng)粥店的信心。

      “把粥當成成就我后半生的事業(yè)來(lái)做?！标惤▌偻嘎?，第一家粥店在?？谖那f路順利開(kāi)業(yè)，但前3個(gè)月還是虧損。然而，憑著(zhù)好口碑，粥店硬是扭虧為盈，高峰時(shí)日銷(xiāo)售粥400鍋。

      “兩鍋粥成就了我?！标惤▌僬f(shuō)，海鮮粥和鴿子粥是店里的主打菜品，憑借著(zhù)不斷改良兩款粥品，巔峰時(shí)他的粥店在全省超過(guò)40家。創(chuàng )業(yè)17年，陳建勝賣(mài)出了800萬(wàn)鍋粥。

蘿卜干登上大雅之堂

       蘿卜干是海南菜中的家常菜，可就是這樣一道尋常菜，在陳建勝7年的堅持下，已暢銷(xiāo)全國，登上釣魚(yú)臺國賓館和博鰲亞洲論壇的“大雅之堂”，產(chǎn)值有望突破1.5億元。

      “研發(fā)蘿卜干產(chǎn)品，我是開(kāi)著(zhù)奧迪進(jìn)廠(chǎng)，騎著(zhù)自行車(chē)出廠(chǎng)?！标惤▌傩χ?zhù)說(shuō)，2005年開(kāi)始開(kāi)發(fā)產(chǎn)品時(shí)，由于未掌握保鮮等技術(shù)，他甚至一天內將2000箱腐壞的成品收回倒掉，3年的經(jīng)營(yíng)，虧損額高達100多萬(wàn)元，眾多股東紛紛退出，他只能咬著(zhù)牙堅持。

       “我看好這塊市場(chǎng)，第4年后蘿卜干產(chǎn)品開(kāi)始走向正軌，慢慢被市場(chǎng)所接受。陳建勝透露，”目前他已在公司內部成立網(wǎng)購部，充分運用互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品；同時(shí)，投入3000萬(wàn)元自主研發(fā)的蘿卜干產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)已投入運行，年產(chǎn)值有望達到1.5億—2億元。

        從大排檔起步，逐漸從茅草屋升級為寬敞的現代化店面，陳建勝成功實(shí)現從“農村娃”到海南菜系領(lǐng)軍人物的逆襲。

     “一方水土養一方人，海南飲食文化博大精深，關(guān)鍵是要充分挖掘地域餐飲文化，講好海南菜的故事。陳建勝表示，”他將致力于挖掘、發(fā)揚海南菜系文化，讓更多的海南美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

本文轉載于《海南日報》2015年6月27日 A05版

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