瓊廚新星·創(chuàng )意融合菜交流會(huì )在?？谂e行

2023年5月8日下午，由海南省烹飪協(xié)會(huì )名廚委主辦、海南張貓貓餐飲文化管理有限公司、海南三廚新海府餐飲管理有限公司承辦的第一屆“瓊廚新星·創(chuàng )意融合菜交流會(huì )”在新海府幸福大酒樓舉行。

瓊廚新星·創(chuàng )意融合菜交流會(huì )以弘揚美食工匠精神、追求美食創(chuàng )新、促進(jìn)業(yè)界技藝交流為宗旨。廣邀?？?、三亞瓊菜餐飲企業(yè)名廚大師及業(yè)界專(zhuān)業(yè)人士現場(chǎng)技藝交流及觀(guān)摩指導。

觀(guān)摩現場(chǎng)人頭涌動(dòng)、氣氛熱烈

交流會(huì )上，名廚大師大展身手，名肴薈萃。由高級烹飪師、中華烹飪藍帶勛章、世界烹飪名廚聯(lián)合會(huì )會(huì )員王輝大師制作的黑松露香米波士龍、百香果鮮瑤柱；三亞海南冷廚創(chuàng )意大獎、三亞國際玫瑰大賽玫瑰獎、三亞海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )委員陳祥吉大師制作的紅色山藥之戀、酒香鰻魚(yú)卷；?？谠贫怂C高端滋補養生會(huì )所總廚、?？谙愀窭锢频隂霾藦N師長(cháng)符文志大師制作的東星金勺扣野豆腐、分子芝士焗生蠔；粵菜傳承匠心廚藝世界廚師日粵菜金獎、海南冬交會(huì )特色農產(chǎn)品烹飪競賽最佳創(chuàng )意金獎獲得者唐澍大師制作的新派川式口水雞、黑松露雜菌石榴包；蘇揚集團蘇鄉居會(huì )所廚師長(cháng)、酒餐協(xié)名廚委常務(wù)理事曾德仕大師制作的私房薄荷肉蝦味墨魚(yú)餅、鹽焗鮮味金淫肘子；張貓貓餐飲副總經(jīng)理兼行政總廚、注冊中國烹飪名師、亞洲精英名師、注冊中國烹飪名師杜家雄大師制作的興隆咖啡排骨、揚州紀府茄子、銀芽小筍爆肚條、滕椒沙鍋焗乳鴿等十四道充滿(mǎn)創(chuàng )意的融合佳肴令人目不暇接，垂涎欲滴。觀(guān)摩現場(chǎng)人頭涌動(dòng)、氣氛熱烈。

李學(xué)深大師對參加交流的菜品一一進(jìn)行點(diǎn)評交流

業(yè)界資深人士周華忠先生對交流會(huì )做點(diǎn)評性發(fā)言

中式烹調技師、海南烹飪協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)、海南省烹飪協(xié)會(huì )名廚委主席、海南三廚新海府餐飲管理有限公司出品研發(fā)技術(shù)總監李學(xué)深大師對參加交流的菜品一一進(jìn)行點(diǎn)評交流；特邀業(yè)界資深人士周華忠先生對交流會(huì )做點(diǎn)評性發(fā)言；海南省烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳建勝先生充分肯定交流會(huì )所取得的成效，感謝全體大師為交流會(huì )帶來(lái)全新的美食視覺(jué)和超前的烹飪新概念。交流促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，交流促進(jìn)行業(yè)創(chuàng )新，交流讓海南菜的發(fā)展空間變得更為廣大。陳建勝會(huì )長(cháng)表示，此次交流會(huì )是一個(gè)美好的開(kāi)端，未來(lái)交流會(huì )將繼續舉辦，歡迎更多的業(yè)界新星和大師加入交流會(huì )平臺，互相吸取新知識，分享新理念，互相提升，共同進(jìn)步，為海南自貿港的建設奉獻餐飲人的光和熱。

王輝大師制作的   黑松露香米波士龍

王輝大師制作的   百香果鮮瑤柱

陳祥吉大師制作的   紅色山藥之戀

陳祥吉大師制作的   酒香鰻魚(yú)卷

符文志大師制作的   東星金勺扣野豆腐

符文志大師制作的   分子芝士焗生蠔

唐澍大師制作的   黑松露雜菌石榴包

唐澍大師制作的   新派川式口水雞

曾德仕大師制作的   私房薄荷肉蝦味墨魚(yú)餅

曾德仕大師制作的   鹽焗鮮味金淫肘子

杜家雄大師制作的   滕椒沙鍋焗乳鴿

杜家雄大師制作的   興隆咖啡排骨

杜家雄大師制作的   揚州紀府茄子

杜家雄大師制作的   銀芽小筍爆肚條